Saint James Hors d'Age

Beschreibung

Der Blend des Saint James Hors d'Age besteht aus Rums, die 6 bis 10 Jahre in Eichenfässern heranreiften. Vom Alter steht er damit im hauseigenen Portfolio etwa auf der gleichen Stufe wie der XO, der ein Mindestalter von 6 Jahren aufweist. Wie in Martinique üblich folgt auch Saint James bei allen ihren Rhums den strengen Auflagen der «Appellation d'Origine Contrôlée» (AOC), einem Regelwerk, das die hohe Qualität und Authentizität der Produkte auf Martinique garantiert. Das Zuckerrohr stammt aus der La Trinité Area im Norden der Insel, die Anbaumengen pro Fläche sind begrenzt, die Rhums müssen im Continuous Still gebrannt werden, Zuckerzusätze sind nicht erlaubt - nur einige der Vorgaben der AOC. Beim Hors d'Age sind bereits dominante Eichenholzeinflüsse und Tannine spürbar, was auf die relativ lange, tropische Lagerung der verwendeten Rhums zurückzuführen ist. Aromen von Weintrauben, Beeren, etwas Orangenzeste und Pfeffer binden die Holzcharakteristik jedoch hervorragend in den Gesamteindruck ein. Auch der cremige Einfluss von Honig und Bienenwachs hinterlässt einen positiven Eindruck.