Französischer Stil

Der französische Rumstil, oft auch als Rhum Agricole bezeichnet, umfasst vor allem Rhums aus den französisch sprechenden Überseegebieten, wie Martinique, Guadeloupe/Marie... Der französische Rumstil, oft auch als Rhum Agricole bezeichnet, umfasst vor allem Rhums aus den französisch sprechenden Überseegebieten, wie Martinique, Guadeloupe/Marie Galante, Île de la Réunion oder Haiti. Charakteristisch ist hier die Verwendung des frisch gepressten Zuckerrohrsafts als Ausgangsprodukt, anstelle von Melasse. Zumindest bei den Vertretern aus Martinique gibt es ein strenges Regelwerk für die Gesamtheit der Herstellung, nach denen der Rhum produziert werden kann. Für die so hergestellten Rhums gibt es seit Mitte der 1990er Jahre das AOC-Gütesiegel (Appellation d'Origine Contrôlée), wie man es von Cognac und Champagner kennt. Und Cognac-Freunde werden sicher fündig in dieser Kategorie, ebenso wie generell alle, die auf der Suche nach eleganten, feinaromatischen, tiefgründigen Rhums sind. Auch klare Rhums für den Purgenuss sind hier zu finden: Rhum Blanc aus Martinique beispielsweise mit ihrer grünen, grasigen Zuckerrohrcharakteristik oder Clairins aus Haiti, deren Spektrum von fruchtig bis rauchig reicht.