Velier & E.A. Scheer Monymusk EMB Plummer 2er Set

Beschreibung

Die beiden unabhängigen Abfüller Velier aus Italien und E.A. Scheer aus den Niederlanden haben sich für dieses Projekt zusammengetan, um dem erfahrenen Rumgeniesser den direkten Vergleich zwischen tropischer und kontinentaler Fassreifung zu ermöglichen. Da sich die klimatischen Bedingungen zwischen Jamaika und Europa deutlich unterscheiden, reifen die Destillate jeweils auch unterschiedlich. Vor allem der sogenannte Angel's Share, der Teil, der während der Lagerung verdunstet und durch die feinen Poren des Holzfasses entweicht, weisst signifikante Unterschiede auf. Während sich beispielsweise bei der Reifung von Whisky in Schottland etwa 2% pro Jahr verflüchtigen, sind es in der Karibik bei Rums um die 10% pro Jahr. Unter den unabhängigen Abfüller gibt es daher unterschiedliche Ansichten zur Lagerung. Während einige Abfüller der Meinung sind, dass Rum dort gereift werden sollte, wo er gebrannt wurde und man die hohen Verluste durch den Angel's Share in Kauf nehmen muss, transportieren viele andere Abfüller ihre Destillate nach Europa, um sie dort schonender, weil langsamer reifen zu können. Das vorliegende Set aus der jamaikanischen Monymusk Distillery gibt dem Rumkenner die Möglichkeit die Unterschiede direkt miteinander zu erfahren. Ausgesucht wurden Rums mit dem Mark EMB, das als Plummer klassifiziert ist und damit einen Estergehalt von 150-200gr/hlpa aufweist. Nach 14 Jahren Reifezeit wurde die tropisch gereifte Version schlussendlich mit einem Estergehalt von 324.5gr/hlpa und 69.7%vol. abgefüllt, sowie die kontinental gereifte mit 129.9gr/hlpa und 64.8%vol. Das gleiche Set gibt es ebenfalls mit dem Mark MMW, einem Wedderburn Stil, der einen etwas höheren Esterghalt als der Plummer aufweist.