Trois Rivières Rhum Blanc

Beschreibung

Der Rhum Blanc von Trois Rivières wird nach dem klassischen Rhum Agricole Verfahren hergestellt. Im Februar beginnt jeweils die Erntesaison, nämlich genau dann, wenn der Zuckergehalt im Zuckerrohr am höchsten ist. Dieser Prozess geschieht bei Trois Rivières immernoch grösstenteils von Hand, um die Reinheit der Aromen beizubehalten. Das Zuckerrohr wird danach geschnitten und der Saft («vesou») extrahiert. Bei der Fermentation entsteht dann, mithilfe einer speziellen einheimischen Hefe, ein Zuckerwein. Dieser wird in Creole Column Stills (die ihren Weg von der Armagnac-Produktion nach Martinique gefunden haben) destilliert, wobei das Ergebnis eine 65-75 prozentige, aromageladene Basis für zahlreiche Rhums der Destillerie ist. Alle diese Prozesse sind haargenau durch das AOC-Label definiert, welches Trois Rivières mit Stolz auf der Flasche präsentiert und das zu Recht; rigorose Auflagen wie maximaler Ernte-Ertrag, maximaler pH-Wert und die genaue Abgrenzung vom Produktionsgebiet sind zu erfüllen, um sich mit den Worten «Appelation d’Origine Controlée» rühmen zu können. Der Rhum Blanc wird aus purem Zuckerrohrsaft hergestellt und bei 50 Vol. % abgefüllt, was ihn zu einem idealen Rhum für Cocktail-Liebhaber macht. Seine dominant fruchtig-frische Aromatik und der pfeffrig-scharfe Abgang , verleihen jedem Ti Punch den nötigen Kick. Für erfahrene Geniesser des französischen Rum-Stils, ist er jedoch auch zum Pur trinken bestens geeignet. Dabei verführen vor allem der starke Duft von frischem Zuckerrohr und die exotischen Eindrücke von Bananen und Zitrus. Gegenüber anderen weissen Rhums aus Martinique fällt der Trois Rivières Blanc durch den langen pfeffrigen Abgang und die ölige Viskosität auf, die ihm verhelfen seinen Platz in dieser Rum-Klasse zu zementieren.