Beschreibung
Mafioso ist eine dunkle Espresso-Röstung des schweizerisch-peruanischen Familienbetriebs Tropical Mountains. Als Basis dienen die selben Arabica-Bohnen wie für den helle «Angelito»-Kaffee. Sie gedeihen auf der Farm der Familie Schwegler im peruanischen Hochland, der Anbau ist seit 2017 offiziell Bio-zertifiziert. Das dunkle Röstprofil reduziert die fruchtigen Säuren, die nicht jedermanns Sache sind. Der Kaffee erhält so einen klassischen Espresso-Charakter mit einer voluminösen und cremigen Konsistenz. Die fruchtige Persönlichkeit dieser besonderen Bohnen dringt jedoch auch in dieser Röstung mit feinen Orangen-Noten durch. Dazu entwickelt der Sombra Marzipan- und Mandelaromen und Eindrücke von Karamell und Kakao.
Röstgrad
Intensives Dunkelbraun
Öligkeit
Leicht glänzend
Koffein
Mild
Varietät
100% Arabica / 0% Robusta
Zubereitung
Relativ gutmütig